絶品すぎるローマピザの名店「イルペンティート」(東京都渋谷区代々木3-1-1)。このピッツェリアでピザを食べた人たちのほとんどが「今まで食べてきたピザは何だったんだ」と思うという。
・イルペンティートは世界一の味イルペンティートで食べられるピザは、アメリカンピザでもなければ、ナポリピザでもなく、ローマピザ。日本において珍しい存在のローマピザだが、ただのローマピザではない。「イルペンティートのローマピザ」は、まさにここだけの味、そして世界一の味、そう多くのグルメな人たちが絶賛している。
生地とチーズ、そして具のバランスがあまりにも絶妙。面積は大きいが極めてピザが薄いため、1人で1～2枚はペロリと食べることができる。ピザ窯やレシピ、店主のスキルなど、美味しさの秘密は多々あるが、ピザの薄さが美味しさの理由なのは間違いない。飲めるピザとは、まさにイルペンティートのピザのこと。
そんなイルペンティートは、妥協なき前菜やローマピザが堪能できる名店として知られているが、なんと、来店客に対してのみ、塩の販売を開始したことが判明した。
もちろん、イルペンティートが販売するのだから「ただの塩」ではない。店主が厳選し、納得した塩である。
イルペンティートで買える塩は、イタリアのシチリア島のなかでも辺境の地、トラパニ産のもの。トラパニの位置を地図上で説明するならば、ブーツ型をしたイタリアのつま先部分に位置する小さな港町だ。風光明媚で海が美しい港町で、一度でも行けば「ここの塩ならうまいに違いない」と思えるはず。
・トラパニの塩は料理をさらに美味しくするトラパニは魚介類も美味しく、地元民に愛されているピッツェリアもある。そう、トラパニの塩は料理をさらに美味しくするといわれているのだ。だからこそ、この小さな港町に人気店が複数あるわけだ。
実際にその塩を食べてみたが、ガツンとくるパワフルな塩味のなかにジワッとディープな旨味が感じられるうまい塩だった。さまざまな料理の塩味と旨味を増幅させる「秘密の調味料」になりそうだ。
重ねて言うが、イルペンティートは非常に人気があるピッツェリアだ。それゆえ、なかなか予約が取れない事でも知られているが、時間に余裕をもって予約をすることで予約の難易度が下がる。多くのグルメな人たちを感動させてきた、イルペンティートのローマピザ、体験する価値があるのは確かだ。
・特にモッツァレラチーズは客から大絶賛ちなみにこのイルペンティート、ローマピザも前菜も絶品なのは言うまでもないが、特にモッツァレラチーズは客から大絶賛されており、ここでしか食べられないチーズとして多くの固定ファンがいる定番の前菜だ。
もっと詳しく読む: 【希少グルメ】世界一美味しいローマピザの名店イルペンティートが「激レアな塩」販売開始 / トラパニ産の塩(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2020/12/19/pizzeria-romana-il-pentito-trapani-salt/
ピッツェリア・ロマーナ・イル・ペンティート
住所: 東京都渋谷区代々木3-1-1
時間: 19:00～ (要確認)
休日: 月曜日 (要確認)