こちらのお店の蒲鉾は、厳選された素材を使っている絶品のかまぼこ。
まず材料だが、瀬戸内海の美味しいグチやハモ、エソや紋甲イカなどのある意味高級食材とも言える素材をふんだんに使っているのだ。
そして素材本来の味を生かすため、化学調味料・保存料などの余分なものは一切使用せず、天然昆布の出汁と天然海塩のみで味付けをしているこだわりよう。
そのため、どの蒲鉾も非常に美味しい。
もちろん、卵・卵白は、鮮度抜群の地元の新鮮な卵を毎日使用しており、揚げる油についても、国産大豆から丹念に絞り込まれた白絞油を使用し、鮮度にもこだわる管理を行っている。
そして着色料についても、抹茶やクチナシ、ベニバナ、イカスミなどの天然色素を使って蒲鉾の色付けを行っているため、安心して味わう事ができるのだ。
もし尾道を訪れる事があるのであれば、こちらのお店で、美味しい蒲鉾の味わいを楽しんでみてはいかがだろうか？
きっとそこには、多くの市民に愛されてきた、瀬戸内海の海の幸がたっぷりつまった、美味しい味わいがある事に気がつくだろう。
そして、その愛しいと感じられるほどの味わいは、未来へとゆっくりと受け継がれていくに違いないのだ。
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お店 桂馬蒲鉾商店 本店
住所 広島県尾道市土堂一丁目9番3号
営業時間午前9時～午後6時
定休日毎週木曜日 年末年始
お店のホームページ http://keima-kamaboko.com/top.html