人それぞれの食べ方にお任せしたいのだが、もし1枚ずつ堪能したい、という場合は、丼のフタの上に、鰻を１枚退避させて楽しんでもいいかもしれない。
外側はパリっと、そして内側は非常に柔らかく仕上げられた鰻は、タレとの相性も抜群。もちろんその味わいはご飯と一緒に味わうことで本当の意味での真価を発揮していることに気がつく。
そしてキレのある山椒。
たっぷりの山椒でも負けないほどの強く濃い鰻の味わいは、長野県のみならず、世界に誇るうなぎの名店と言っても過言では無い。
これから夏山シーズンが始まり多くの人々が訪れることになるであろう、長野県松本市。
北アルプスに磨かれた美味しい水と美味しいご飯、そしてその味わいをしっかりと堪能できる美味しい鰻。
もしこの地を訪れるのであれば、美味しい鰻を味わって、清々しい夏山も堪能する、そんな都会では味わえない自然を堪能する旅に出かけてみてもいいかもしれない。
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