ラーメンって、意味もなく具をぶち込んでいるラーメン屋が多いのですが、天外天のラーメンは、すべての具が「丼に入っている意味」を持っている希少な逸品でもあります。ニンニクがアクセントの絶品スープが美味しいのは当然ですが、地味に感動したのは麺とキクラゲの「共演食感」と、そこにマッチしたスープの相性の良さ。
キクラゲと麺を一緒にすすれば、食感のグラデーションが描かれます。ふたつの食感が交互に現れて心地良く、振動が気持ちイイ。キクラゲシャキシャキからの旨味、麺ズズズズッからの旨味、そして風味絶佳なニンニクアクセントのスープからの旨味、その三重奏は最強です。
・仲間にもこの味を知ってもらいたい熊本は麺の国かもしれない。いや、粉の国かな？ 絶品ナポリピッツァのイタリアン「イルフォルノドーロ」もピザとパスタが絶品だし、個人的には熊本は「粉モンを食べに行く国」になってしまった。持ち帰りもして、仲間にもこの味を知ってもらいたいと心から思えるラーメンでした。
もっと詳しく読む: 熊本県で間違いないラーメンが食べたかったら「天外天」だと確信した(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2020/12/20/kumamoto-tegaiten-ramen/
ラーメン 天外天 熊本駅店
住所: 熊本県熊本市西区春日3-15-30 肥後よかモン市場
時間: 11:00～21:00 (要確認)
休日: 無休 (要確認)
- 1
- 2