1868年（明治元年）9月8日、一世一元の制を定められたうえで、明治と改元されたことによって始まった明治時代。明治の時代には多くの海外の文化が流入し、それによって、日本においても多くの発明や技術発展が勃興していく。
そんな急激な西洋化が進む日本において、今なお多くの人々に愛されている、ある画期的なグルメが誕生したのだ。それが日本が世界に誇るべきグルメの1つ、洋食。
トンカツ、オムライス、カキフライ、エビフライ、ハヤシライスなど、誰もが知っているこれらの代表的な洋食メニューは、1895年（明治28年）に銀座ガス灯通りに創業した1軒のフランス料理店「煉瓦亭」から生まれた。
明治から大正、昭和になり、大戦を経て様々な形で様々な土地で独自の進化を遂げていった日本の洋食の中でも、高級な洋食店だけでなく、町の喫茶店などでも親しまれている子供から大人まで大好きなメニューの１つといえばナポリタンだ。
今回は全国に存在する美味しいナポリタンを味わえるお店の中から、三重県伊勢市が誇るソウルフードとも言われているお店をご紹介したい。
お店の名前は「喫茶モリ」だ。
・1970年（昭和45年）創業の喫茶店、それが「喫茶モリ」
こちらのお店の創業は1970年（昭和45年）。
実は1970年（昭和45年）は、日本の戦後にとって外食元年と呼ばれている年。
1970年（昭和45年）といえば、日本万国博覧会（大阪万博）が開幕し、外国からはケンタッキーフライドチキンやダンキンドーナツといった米国式チェーンレストランが相次いで日本に上陸するなど、まさに世界と日本の文化が混ざり合い、日本経済は大きく発展していくのだ。
そんな年に生まれた鉄板ナポリタンは、今なお多くの人々に愛されており、伊勢市のソウルフードの１つとも呼ばれているほどなのだ。
・喫茶モリのシグネチャーメニュー、それが「モリスパ」
こちらのお店では通常の喫茶店にあるようなサンドイッチやピラフなどもメニューとして存在しているのだが、お客のほとんどが注文するのが「モリスパ」だ。
