まずはテンダーロインステーキ（ヒレ肉）だが、レアで注文すると熱々の鉄板の上に、レアのステーキ肉が乗っかっているシンプルなスタイルで提供される。
その肉を一度ひっくり返して、自分好みの火の通し方にしたら、そのまま食べてもよし、卓上のシーズニングやソースをつかって食べてもよし、あっという間に食べきってしまうウマさなのだ。
ニューヨークステーキ（リブ）はテンダーロインステーキ（ヒレ肉）よりも少し脂のウマミを感じられるスタイル。
こちらも、自分好みの焼き加減と味わいでしっかりと楽しめる。
このステーキのうまさこそ、沖縄の夜のシメがステーキと言われるゆえんなのだ。