そのどれもが美味しいメニューなのだが、絶対に味わっておきたいのがレバテキとピーセン。
新鮮なレバーは角がピンと立っており、その食感はサクサクとしており、新鮮さがしっかりとわかる。
素晴らしく新鮮なレバーは一切の臭みがなく、レバーの持つ妖艶なウマミと特製のタレとのハーモニーを楽しむことができるのだ。
もちろん強めのマスタードの相性も抜群、そしてサワーや日本酒との相性も最高だ。
そしてピーセン。
ピーセンとはピーマンの千切りを、特製のドレッシングで和えたもの。
何の変哲も無いピーマンのドレッシング和えなのだが、それが実際に味わってみると非常に美味しいのだ。
シャキシャキとしたピーマンの食感と、ピーマン独特の香りと味わい、そこに酸味を強めに効かせた特製ドレッシングが非常によくあう。
・他にも美味しいメニューばかり
もちろん他にも美味しいメニューがたくさん存在している。
青のりで化粧されたガツ刺しは、非常に食感も小気味良く、それでいてしっかりと脂も乗っているという非常に美味しい前菜であるし、