この料理のデンマーク語を直訳すると「ローストポークのパセリソース添え」ですが、ローストというよりは、薄切りの豚肉を油で揚げている料理です。

薄切りの豚肉に小麦粉をまぶし、油で揚げ焼きにすると、もう出来上がり。

パセリソースは粉末上にしたパセリ、小麦粉、牛乳、バターを混ぜ、塩・胡椒で味付けします。家庭によっては、パセリを添えるだけのところもありますので、薄切りの豚肉を油で揚げ焼きしてパセリを添えるだけでデンマークの味になります。

このメニューでもジャガイモや茹でたニンジンを添えると、さらにデンマーク感が増します。

3.デンマークのパンはウィーンのパン？「デニッシュ」

デニッシュというパンの種類ですが、日本では、ベーカリー「アンデルセン」で販売されたのが初めてです。

1959年、タカキベーカリー創業者・高木俊介氏がデンマークを訪れた際、このパンに感動したため、販売するようになったそうで、その由来からデニッシュと呼ばれています。

でもデンマークでは、このパンを「デニッシュ」とは呼びません。

デンマークではウィーンのパンを意味する「ヴィナーボー（Wienerbrød）」と呼ばれています。

デンマークでは「デニッシュ」パンはオーストリア、ウィーンが発祥の地とされているため、「ヴィナーボー（Wienerbrød）」と呼ばれています。

デニッシュ生地は中力粉、ドライイースト、砂糖、牛乳、バター、卵といった少量の材料でできますが、デニッシュ生地そのものもスーパーに売っています。

現地では、生地の中にリンゴを入れて焼くパターンが多いですが、ブルーベリーやストロベリー、カスタードなどを入れることも。

冷凍のパイシートを活用して作れば簡単にデニッシュを作ることが可能です。

簡単に作れるデンマーク料理と北欧風の食器やテーブルクロスを揃えて、たまにはデンマークの家庭料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？

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