1. インデモニアータ中田英寿バージョン
辛さを強めた特注の「インデモニアータ中田英寿バージョン」は、一部の客にだけ知られている秘密のメニューだ。通常のインデモニアータは、際立つ辛さと「まったりとしたチーズの旨味」がウリなのだが、このピザはそのレベルが数段あがっている。
2. フンギポルチーニ
極薄の生地にトロットロのチーズが散りばめられ、店主が魂を削って瞬時に焼く。最適な状態の最適な温度で焼く必要があるため、常に真剣だ。ダラダラ焼くことはなく、しっかりと食材が生きるように仕上げられる。そんな徹底されたスキルとレシピで焼かれた最高のフンギポルチーニ、美味しくないはずがない。