こちらのお店にはさまざまなメニューがあるのだが、中でも新潟市民からオススメされるのが、坦々麺だ。
担々麺が提供されると、非常に華やかなゴマの香りがテーブルに広がる。
まずは特製坦々スープを楽しんでみてほしい。香ばしくも甘いゴマの香り、まろやかな辛みと複雑な味わい、そしてスープが持つ優しいウマミ、それらが渾然一体となっており、食欲はどんどんとかきたてられていく。
麺は中太ちぢれ麺のため、しっかりと美味しいスープとゴマが絡んでくれる。豆板醤からラー油まで、調味素材はすべて自家製というこだわりは、後味に残る辛みに影響しているのだろうか、辛味はあるものの非常にまろやかなのである。
その、えもいわれぬウマミ、辛み、コク、のバランスが、もう一口、もう一口と食欲を増進させてくれるため、ボリュームのある坦々麺であるにもかかわらず、どんどんと食べ進めてられてしまう。
もし、複数回、新潟市に行く機会があるのであれば、新潟市民が愛する本格中華店で、新潟市民が愛する味わいを堪能してみてはいかがだろうか？
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