銀だらは脂肪分が豊富で、みりん粕漬けとの相性が抜群の魚。鈴波では、その銀だらを遠火強火でじっくりと焼き上げる。

皿に運ばれてきた瞬間、ふんわりと漂う香ばしい粕の香りが食欲をかき立てる。

一口頬張れば、白身のふわっとした食感と適度な脂の旨みがじゅわりと口の中に広がる。甘みのある粕の風味が後を引き、気がつけばご飯が止まらなくなっているのだ。

素材にとことんこだわったシンプルな定食は、まさに「日本人が大好きな美味しい定食」の真髄といえる。

日本の食文化が凝縮されたような一皿、「銀だら定食」。名古屋を訪れた際にはぜひ、鈴波の味を体験してみてはいかがだろうか？

＜お店の情報＞
お店　鈴波 エスカ店
住所　愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
営業時間　膳処 11:00～14:30 / 16:30～21:00
定休日　年末年始

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