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【日本麺紀行】築150年の古民家で味わう！「うだつの上がる町並み」の名店で堪能する石臼挽き手打ち蕎麦とは？ / 岐阜県美濃市の「そば切りまる伍」

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2026.07.12

日本人のファストフードの1つとして昔から愛されてきたメニューの1つといえば、蕎麦。かつては粒のまま蕎麦のおかゆにしたり、粉にしたものを練って団子状にしたり、蕎麦粉を水で溶いて焼いて食すなどしていたそうだが、安土桃山時代ごろにいまの蕎麦切り…
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