・どこから見ても均一で美しい衣
何千、何万、何十万と揚げ続けてきたエビフライは形状や加熱にムラがなく、どこから見ても均一で美しい衣をしている。自家製のタルタルソースがエビフライの麓に敷かれており、そのまま食べてもしっかりタルタルテイストを堪能できる気遣いあり。
・溢れる旨味が広がりだす
オムライスは思ったよりも厚めの卵で、スプーンを入れると強い反発力で押し返してくるが、レアではない昔ながらのオムライスの系譜と考えれば完成系ともいえる硬度。その中に封じ込められたオレンジ色の粒はまるで宝石のように一粒一粒が輝いており、一口食べれば溢れる旨味が広がりだす。
・溢れる旨味が広がりだす
調味料というよりは、それぞれの食材のバランスが絶妙さにより美味しさを表現しているオムライスといえる。そこに極上のエビフライがくわわることで、香ばしさとタルタルソースの酸味が付加され、オムライスだけでは表現しきれなかった新たな旨味が体験できる。
なにより、ここの店主の笑顔と「声」が素晴らしい。お客さん一人ひとりを大切にして向き合い、入店から退店までしつかり愛情を注いで「満足」を与えてくれる。
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