グランドハイアットバリのシェフが手掛けるバリ料理が食べ放題に…ハイアットリージェンシー大阪で期間限定

ハイアットリージェンシー大阪は、毎年開催のワールドブッフェにおいて、「Your Truly Balinese ～神秘的なバリ料理の世界へ～」と題し、グランドハイアットバリより来日するシェフによる現地のレシピで本場バリ料理をブッフェスタイルで提供する。4月20日（金）より5月20日（日）までの期間限定（※ゲストシェフは5/6までの来日）

バリ料理は15,000近くもの島々から成り立つインドネシアで最も洗練された郷土料理のひとつで、特徴的なスパイスとしてライム、レモングラス、ショウガ、ターメリックなどを使用する。唐辛子・ガーリック・トマト・オニオンなどをすり潰して作る「サンバル」はバリ料理には欠かせないチリソース。好みの料理に添えられるよう、人気のピーナッツソース含むコンディメントとしても用意される。

●提供予定メニュー（日替わりでご提供）

・ガドガド（野菜サラダ、ピーナッツソース添え）
・サテ（ビーフ・チキンの串焼き）
・サリセガラ（バリニーズシーフードスープ）　
・ミーゴレン（チキン、エビ、野菜のバリ風焼きそば）
・ペペスイカン（白身魚のバナナリーフ包み）　
・ルンピア（野菜春巻き、スイート＆サワーのディップ）
・ブブールサムサム（米粉のお粥）
・エスカチャンメラ（インドネシア風小豆アイス）　など

インドネシアより来日、シェフ「I KETUT SUARTIKA」紹介

バリ料理レストラン「パサールセンゴール（Pasar Senggol）」副料理長を務める。グランドハイアットバリのオープンよりキャリアをスタートし、韓国やサウジアラビアなど世界のハイアットへゲストシェフとして招かれ、インドネシア・バリ料理で多くのホテルゲストを魅了し続けている。　

「グランドハイアットバリ」紹介

グランドハイアットバリは、ヌサドゥアのビーチ沿いに位置し、歴史的な寺院や文化的な観光名所へのアクセスも便利な世界有数のリゾートホテル。各国料理の「ガーデンカフェ」、伝統的なバリ料理の「ザウォーターコートレストラン」、日本食の「南風」、イタリア料理の「サルサベルデ」、といったレストランと、バリ料理と手工芸品のナイトマーケット「パサールセンゴール」で食事を楽しむことができる。