溢れる黄身をもったいないと感じ、どのようにして食べればよいか焦るものの、冷静にトーストとソーセージを黄身にからめてマッシュルームと共にいただく。すると瞬時に広がる黄身とブラウンソースの芳醇さ。そして喉で感じるコクがたまらなく極上で、ビールのコクにも勝てるディープな奥行きを楽しませる。
・なんともよくできた料理
遅れて訪れる生マッシュルーム特有の「ボクボクッ！」と崩れるかのような食感が心地よいのもたまらない。エッグベネディクトによる強めのアタックに降参しそうになったら、添えられたサラダでクールダウン。なんともよくできた料理だ。
もっと詳しく読む: 不思議の国のエッグベネディクトをマッシュルームブラウンソースで / THE DODO HOUSE(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2019/01/27/the-dodo-house/
Craft Beer & Wine THE DODO HOUSE
住所: 東京都東京都目黒区下目黒2-21-28
時間: 17:00〜24:00
休日: 水曜日
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