実際バクラヴァを作るとき、トルコではユフカという極薄の生地が使われますが、日本で作る場合はユフカを手に入れるのは難しいでしょう。その場合は、春巻きの皮で代用することができます。甘さ控えめの「クル・バクラヴァ」は少ない材料で、しかも30分ほどで作ることができます。

用意するものは、春巻きの皮2枚、クルミ60グラム、砂糖、バターのみです。春巻きの皮に溶かしバターを薄く塗り、砂糖を適量まぶします。こってり目のバクラヴァが好きな方はバターを多めに、甘めが好きな方はお好みで砂糖の量を調整してください。そこに、細かく砕いたクルミをまぶし、手前からくるくると巻いていきます。

もう一枚の春巻きの皮も同様にしたら、綴じ目を下にして3等分に切り分けます。これを180度に予熱しておいたオーブンで8分ほど焼けば完成です。

トルコに来たら食べずして帰ることができないバクラヴァ。現地のあの味が恋しくなったら、ぜひ自宅で再現してトルコの味に浸ってみてはいかがでしょうか。

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