トルコ料理記事一覧 | 世の中を見渡すニュースサイト New's vision（ニューズヴィジョン）

トルコのおふくろの味！伝統的なトルコ料理「クルファスリエ」を自宅で再現してみよう！

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2020.11.09

トルコには「クルファスリエ」という白インゲン豆のトマト煮込み料理があります。トルコの一般家庭でよく作られる料理の一つで、家庭によって微妙に味が異なります。とても食べやすい味わいなので「クルファスリエ」 …

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伝統的なトルコ料理「クルファスリエ」とは？イスタンブールの名店「アリ・ババ・カナート・ロカンタス」

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2020.07.21

世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理には、地中海の太陽の恵みを受けて育った味の濃い野菜や肉、魚、ヨーグルトなどの乳製品を使ったものが多く、意外にも日本人の口に合います。数あるトルコ料理の中でも …

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トルコの朝食に欠かせないカイマックとは？新鮮なカイマックを味わえるイスタンブールの名店「ボリスィン・イェリ」

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2020.06.03

長い歴史の中で遊牧民として生きてきたトルコの人々の食生活の中で根付いているもののひとつが、乳製品です。トルコが発祥のヨーグルトをはじめ、トルコの食卓に乳製品は欠かすことができません。ヨーグルトやチー …

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トルコの定番料理チョルバが美味しい！イスタンブールの隠れた名店「ムラット・ケッレ・パチャ」

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2020.05.03

世界三大料理のひとつであるトルコ料理。中華やフレンチほど日本人にはあまり馴染みがないかもしれませんが、ケバブなどの肉料理はよく知られているトルコ料理の一つでしょう。実際にトルコではケバブのような肉料 …

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トルコの甘味を自宅で再現！甘さ控えめの伝統的なトルコのお菓子「クル・バクラヴァ」

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2020.05.01

トルコ料理は世界三大料理の一つに数えられるとだけあり、前菜やメインディッシュのほか、デザートにまで特徴ある品々が揃っています。英語名をターキッシュデライト(トルコの悦び)という日本のゆべしに似たロクム …

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おうちで簡単にトルコの味わい！トルコで愛される定番のお菓子「トゥズル・スィミット・クラビエ」とは？

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2020.04.19

世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理。現地では、旅行中に手軽に味わうことができるトルコ料理がたくさんあります。わざわざレストランに入らなくても食べることができるのが、道端の屋台で売られている食 …

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伝統的なトルコの餃子マントゥをイスタンブールの景勝地オルタキョイ「マントゥ・エヴィ」で味わう

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2020.04.10

ボスポラス海峡がアジアとヨーロッパに大陸を分かつトルコ最大の都市、イスタンブール。ボスポラス海峡沿いには景勝地と呼ばれるほど美しいスポットがたくさんありますが、なかでも特に有名なのがヨーロッパ側にある …

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まさにトルコらしい食文化！トルコ名産のナッツ入りケバブ「フストゥクル・ケバブ」を現地で味わおう

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2020.03.03

旅の楽しみのひとつといえば、その土地ならではの食べ物。ヨーロッパとアジア、アフリカ、中東の間に位置するトルコの食の魅力といえば、世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理です。トルコ料理には、トルコの …

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トルコ出身のシェフがトルコにも勝るトルコ料理を作るトルコ料理店 / アンカラ道玄坂店

東京メインディッシュ

2020.02.04

イスケンデルケバブ 1700円日本でもっとも知られているトルコ料理と言えばドネルケバブだと思われるが、トルコ料理は想像以上に種類が多く、そして奥が深い。真のトルコ料理を日本で食べたいならば「アンカラ道玄 …

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トルコ・イスタンブールで美味しいシーフードを食べるならココ！パブ・レストラン「ハムシ・パブ」

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2019.11.28

世界三大料理のひとつ、トルコ料理といえば、地中海の気候に恵まれて育った野菜にたっぷりとオリーブオイルを使った彩り豊かな前菜や、ヨーグルトやチーズなどの乳製品、種類豊富なナッツ、ケバブといった肉料理を思 …

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