名古屋市中村区のストリングスホテル 名古屋では、ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」にて、秋のスペシャル企画として「北海道フェア ～北の大地の美食グルメ＆ぶどうや栗の秋色スイーツ～」を開催中です。（2026年11月30日まで）
豊かな自然が育む北海道産の素材を贅沢に使用した秋限定のブッフェで、「ちゃんちゃん焼き」や「ザンギ（北海道風唐揚げ）」、「ジンギスカン」といった郷土料理や、ディナー限定の「海鮮丼盛り放題」などのほか、北海道産の乳製品や秋の味覚を使用したスイーツを楽しめます。
今回はディナータイムに取材・実食をしてきたので、感想を交えて詳しく紹介します。
まず、ディナータイム限定のファーストディッシュとして、できたて熱々の「北海道産秋鮭の舞茸香るチャウダースープ パイ包み焼き」（ディナーのみ）が席まで運ばれてきました。
スプーンでパイを崩しながらいただくと、チャウダースープに溶け込んだ秋鮭の旨味と舞茸の香りが広がります。サクサクとしたパイの食感も小気味よく、食べるのが楽しい料理です。
