【伝説グルメ】チャーハンマニアが美味すぎて唸った背脂チャーハン / 中華味一

あまりにも完成度が高く、さらに想像の上をゆくチャーハンが食べられる食堂として、チャーハンマニア、いや、中華料理マニアに支持されている食堂「中華味一」(東京都目黒区下目黒2-24-7)。
・米に極厚の油の層
チャーハンのタイプは大きく分けて水分少なめのパラッとしたタイプと、水分多めのじっとりとしたタイプが存在するが、この店のチャーハンはしっとりタイプ。特に裏メニューの背脂チャーハンには油がたっぷりと使用され…