・不完全に見えて勘全な餃子
ほとんどの飲食店が皮で具を完全密封して蒸し焼きにするが、「一番」の餃子は皮の一部に隙間を作ることで具からあふれ出す旨味要素を蒸し焼きにしながら餃子全体に広げているのである。つまり、不完全に見えて完全な餃子なのだ。
・ライスが食べたくなる仕上がり
その美味しさはシャキシャキとした野菜の食感はもちろんのこと、皮の外部にまで浸透した具の旨味がたまらない。しかも薄くて三角形をした餃子のため、パリパリ食感と具のしっとり感が楽しめ、さらにキリッとしたニンニクのシャープなテイストによって大味にならず、ライスが食べたくなる仕上がり。
