【食べログ1位の店】東京トンカツ部門1位をキープし続けるお店で味わう至高の白いトンカツ / 東京都新宿区高田馬場「成蔵（なりくら）」

そんな日本各地に存在するトンカツの名店の中から、今回は東京の食べログランキングでトンカツ部門で1位をキープしつづけるお店をご紹介したい。

お店の名前は「成蔵（なりくら）」。

・高田馬場駅から徒歩3分でたどり着ける至高のトンカツ店、それが「成蔵（なりくら）」
こちらのお店、高田馬場駅のランドマークとも言えるBIG BOX（ビッグボックス）から徒歩3分の所にあるお店。

非常に人気店のため、いくつかルールがあるのだが、取り立てて守る事が難しいルールは存在していない。

注意すべきポイントは2つで、こちらのお店は予約ができない、ということと、全員揃ってから待ち行列に並べない、ということだけ。

その2つに気をつけてお店の列に並べば、おおよそ30分から1時間で、これまで食べてきたトンカツとは異次元のトンカツに出会う事ができる、そんなお店こそ、こちらの「成蔵（なりくら）」なのだ。

・異次元のトンカツ、それが「成蔵（なりくら）」のトンカツ
そんな「成蔵（なりくら）」は、まずお店の中に入るだけで、通常のトンカツ店とは違うことが分かる。

まずは匂い。高温で揚げないためか、油の匂いをほぼ感じる事が無い。

そして音だ。通常のトンカツ店ではパチパチと水分が蒸発していく音が聞こえてくるのだが、一切そういった音はしない。静かなジャズが流れ、ゆったりとした時間でトンカツを待つ、まさにこの待っている時間そのものも、「成蔵（なりくら）」の美味しさの1つなのかもしれない。

そして肝心のトンカツだが、もちろんそのトンカツも通常のトンカツとは違う。

ふわりと柔らかい生パン粉をまとった最高の豚肉を、極低温の油の中でじっくりと火を通していくこちらのお店ならではの調理方法は、温度こそ違えど、まさにフレンチのコンフィに似ている。