冷やし中華 1000円
ミシュランにも掲載され、国内外に多くのファンが存在する人気ラーメン店「ソラノイロ 本店」(東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B)で、2018年も冷やし中華の提供がはじまった。
・コシが強い麺
ゴーヤ、パプリカ、そして苺など彩り豊かなソラノイロらしい冷やし中華だが、なにより驚かされるのは「冷麺か！」と思うほどコシが強い麺だ。この麺が懐かしくも新しい冷やし中華スープの酸味にピッタリで、爽やかさと涼しさを誘う。
・酸味の二重奏が三重奏となる
この冷やし中華にはマスタードが添えられているが、まず最初はプレーンな状態で1/3ほど食べ、革命的な麺と安定の冷やし中華スープを堪能したい。次にマスタードをスープに溶かし入れ、酸味にグラデーションをつけて楽しみたい。オススメはスープにマスタードを溶かしきらず、麺にも付着させて多めのマスタードを頬張る食べ方。酸味の二重奏が三重奏となる。
・酸味だけでは体験できない辛味
麺をすすりはじめて後半、唐辛子を入れて味を変えるのもオツ。酸味だけでは体験できない辛味がたまらない。おそらく、スープの甘さが辛さを引き立てているのだろう。麺によく唐辛子を絡ませて食したい。この冷やし中華は、昼20食、夜10食の数量限定麺となっている。
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