【居酒屋探訪】広島県・呉市が誇るミソ炊き発祥のお店「本家鳥好」

時代は朝鮮戦争の真っ只中であり、戦争特需によって戦後の日本が徐々に豊かになっていく、そんな時代であった。

当時は、第1回NHK紅白歌合戦が放送され、日本初のプロレスが興行され力道山がデビューするなど、ラジオからテレビへと時代が移り変わり、さらには日本航空が設立され、飛行機の営業もスタート、現在の日本へと繋がる事業が次々と勃興していた、そんな時代に、こちらのお店は産声を上げたのだ。

・ミソ炊き発祥のお店、それが「本家鳥好」
こちらのお店には様々な美味しいメニューが存在しているのだが、まず味わってもらいたいのが、ミソ炊きだ。

ミソ炊きとは、鶏皮を下茹でし、下ごしらえをした鶏皮を串打ちして、濃厚な赤味噌ベースの味噌ダレでじっくり煮込んだもの。

ひとくち味わえば、濃厚ながらもあっさりとした赤味噌ベースの味噌ダレと、柔らかくとろけていくような鶏皮のウマミを堪能する事ができる。

そんなミソ炊きと一緒に美味しいお酒を味わえば、楽しい呉の夜の時間が始まるのだ。

・他にも美味しいメニューが揃うお店、それが「本家鳥好」
もちろんこちらのお店、ミソ炊きだけではない。

中でもオススメしたいのが、骨付焼だ。