近年日本で流行りのとろとろプリンとは違って、しっかりとした固さのあるプリンには、濃厚な卵と牛乳のコクがぎっしり。優しい甘さのプリンの上には、香ばしいコーヒー風味のカラメルソースがかかっていて、甘みと苦みのバランスが絶妙です。

初めて食べるのにどこか昔懐かしい味わいは、「子どもの頃、お母さんが作ってくれたおやつ」。実際には、母がプリンを作ってくれたことがあったかどうか、定かではないのですが、このプリンにはそんなノスタルジーを掻き立てる要素があるのです。

バインフランと一緒にいただいたのが、まとめ買いしていく人もいるという、ヨーグルト。小さな可愛らしい容器に入ったヨーグルトは見た目もレトロ。舌触りがつるりとなめらかで、強すぎない適度な酸味と甘みのバランスがとれた、まろやかで優しい味わいです。

バインフランもヨーグルトも小ぶりなので、食後でもペロリと食べられてしまうはず。デザートは品切れになることもあるので、早めの時間の来店が確実です。

最近ホーチミンで急増中のおしゃれカフェもいいですが、昔ながらの素朴な雰囲気のお店でいただくローカルスイーツも格別ですよ。

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お店　キムタイン（Kim Thanh)
住所　04 Le Van Huu | Ben Nghe Ward, Dist 1, Ho Chi Minh City

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