【最高グルメ】銀座魚勝に行ったら絶対食べるべき料理3選 / いなり寿司は神域のウマさ

・うにパスタ
和食の料理人である銀座魚勝の大将・柳橋克彦は、うにが美味しく食べられる「ある法則」を発見。その法則を「うにパスタ」に応用した。これまでのうにパスタの常識を覆す、濃厚でありながらさっぱりと爽やかで、うにの美味しさがしっかり伝わる、和食のシメとしての、うにパスタ。

現在、銀座魚勝はコース料理のみで営業している。10000円の富士コースにはうにパスタが含まれているが、他のコースでも1800円でうにパスタを追加することができる。美味しい銀座魚勝の料理と酒を堪能しつつ、シメにうにパスタ。これ以上ない幸せな時間が訪れる。

・ローストビーフ丼
このローストビーフ丼に使用している牛肉は、まさに日本の至宝ともいうべき尾崎牛なのである。そんな尾崎牛を大将が絶品に仕込み、自家製のトリュフ醤油で漬け込んだ卵黄と、サクサクした食感のフライドオニオンを盛り付け。

ローストビーフに合うように最高のコンディションで炊かれたご飯とともに食べれば、言葉を失う旨味が味覚を魅了する。