リッチな赤身肉を、厚めにカットして、豪快に焼き、サッとレアでいただく。そんな贅沢な行為を実現させてくれる焼肉屋がある。東銀座駅や築地駅からほど近い「ここからR」(東京都中央区築地6-21-3)だ。
・店名の「R」には意味がある
焼き加減は客の好みで調節すれば良いのだが、お店としてはレアな状態で食べることを推奨している。店名にある「R」には意味があり、「めずらしい食材」「焼き方はレアで」というふたつの意味が込められているという。
・ハイブリッドな旨味濃厚肉汁
さっそく赤身系の牛肉をガッツリと注文し、サッと炙って、でもしっかり中まで熱を通して食べてみたのだが、これがまたウマイのなんの！ 焼かれて香ばしくなった表面と、程よく熱が通ったレアな内部とのハイブリッドな旨味濃厚肉汁がたまらない！
・試しに行く価値はある
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