二人が開いたお店は「ヴェファ・ボザジュス」といい、近くにあるイスタンブール大学の学生やわざわざ遠くから車でやってくる客などで平日でも賑わいをみせています。ボザは持ち帰ることもできますが、歴史を感じさせる店内には飲食スペースがあるのでその場でいただくこともできます。

老舗のボザの味は、ボザ独特の酸味がありながらもほんのりと甘く、お好みでかけるシナモンパウダーとの相性がこの上なく抜群です。飲むというよりはスプーンですくって食べるという感じで、ゆるすぎないとろみがあります。

旅先で、その土地ならではの食に出会ったら、それはきっとその国の歴史や文化について知るチャンスです。長い歴史の中で何度も何度もスルタンに禁止されてきたボザの味を、トルコ・イスタンブールの老舗で味わってみてはいかがでしょうか。

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名前　ヴェファ・ボザジュス
所在地　Mollahüsrev, Vefa Cd. No:66, 34134 Fatih/İstanbul

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