「築地」というと、気になるのはそのネーミング。「京都なのになぜ？」と思う人も多いのではないでしょうか。
その由来はまさしく、東京の築地。初代オーナーが好きだった「築地小劇場」にちなんで名付けられたのだそう。
お店のデザインはすべて初代のオリジナル。赤い布張りの椅子も、外壁のタイルも初代が自らオーダーしたもので、調度品も当時のまま並べられています。
「築地」の名物は、ホイップクリームをのせたウインナー珈琲。「築地」で「ホット」といえば、ウインナー珈琲のことなのです。
植物性の薄いフレッシュしか手に入らなかった当時でも、初代オーナーは「本物」にこだわりました。生クリームをホイップしてコーヒーに浮かべることで、純正の生クリームだと証明したのが「築地」のウインナー珈琲のはじまりです。
