【神話グルメ】当店以外のとんかつ屋は傷害罪と断言するとんかつ屋 / 上野の平兵衛「30分かけて揚げる」

豚肉は非常に厚く、そして衣も厚い。使用する油は超低温で、とんかつを入れても「ジュワッ！」と泡立たない。静かにスルリと油鍋の底に沈んでいく。揚げていると言えるのか？ 温めているだけか？ 素人にはわからない領域。

油が超低温なので、仕上がりまで30分かかる。オーダーしてから少なくとも30分は待たなくてはならないため、時間がないときはオススメできない店。出来上がったとんかつはシュークリームのような薄い黄色をしており、キツネ色ではない。箸でつまむと衣が崩れるほど柔らかい。