卵の成分が多いのか、衣は極薄の玉子焼きのようだ。そのとんかつの味だが、非常にさっぱりとしていて油っぽさはない。とんかつを食べているというより、油で仕上げた低温調理の豚肉である。うまいかどうかは別として、「これはとんかつではない」と感じる人がいてもおかしくはない。
世間一般のとんかつから得られるクリスピー感や香ばしさはあまりない。だからといってダメなわけではなく、低温調理の恩恵としてジューシーに仕上がっている。よって、好き嫌いがハッキリと分かれるとんかつといえるだろう。
残念ながら、すでにこのとんかつ屋は閉店しており存在しない。創業85年以上のとんかつ屋だったが、ついに神話となってしまった。この味はまさに唯一無二だった。
もっと詳しく読む: 【神話グルメ】店主が「当店以外のとんかつ屋は傷害罪」と断言していたとんかつ屋 / 上野の平兵衛(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2021/01/13/ueno-tonkatsu-heibei-densetsu/
平兵衛
住所: 東京都台東区上野6-7-13
時間: 11:30～13:00 17:30～21:00 (要確認)
休日: 月曜日 (要確認)
備考: すでに閉店しています
＜協力＞
クドウ / 空条海苔助: ガジェット通信、ロケットニュース24、Pouchの初代編集長で創設者。TVチャンピオン「焼肉王選手権」「デカ盛り王選手権」に出場しどちらも準優勝。日清公認のどん兵衛士の称号を得ており、どん兵衛とラーメン二郎要素を融合させた「どん二郎」のネーミングやレシピを考案。空条海苔助の名義で「世にも微妙なグルメレストラン」「彦龍のノリヒコさん」などを出版するB級グルメ研究家で「月曜から夜ふかし」などにも出演。イタリアをめぐりピザを食べる旅をするほどピザマニア。昭和的な「個人経営の焼肉屋」をめぐる旅をする焼肉マニア。秘境ドローンカメラマンもしている秘境グルメマニア。