また、蕎麦は太麺であるとさらによし。すんき漬けの食感が太麺の蕎麦とシンクロし、旨味と喉ごしの楽しさを盛り上げてくれる。シンプルにすんき漬けと蕎麦だけのすんき蕎麦、心からオススメしたい食べ方のひとつだ。

ちなみに、木曽地方の開田高原で生まれた、すんき漬けと同じ植物性乳酸菌を使用したヨーグルト「スンキー」も絶品なのだが、それはまた別の話。

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もっと詳しく読む: 【激うまグルメ】騙されたと思って長野県木曽地方の「すんき」を蕎麦の具にして食ってほしい(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2021/02/04/nagano-kiso-sunki-soba/

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