中段のスイーツ セレクションは、ストロベリーパンナコッタとロゼシャンパンゼリー、パンデピスベリーケーキ、ブッシュドノエル、プティパリブレスト、ベリータルトと、ピンク色がずらりと並んでいます。トナカイや柊のクリスマス飾りも華やかです。
パリブレストはリング状のパイ・シュー菓子で、日本では「リングシュー」とも呼ばれています。
スイスホテル南海大阪のプティパリブレストは、ベリー風味のシュー生地に2種類のクリームを使用し、上にはカットイチゴをトッピングした贅沢なデザートです。クリームの甘さとイチゴの甘酸っぱさがよく合っています。
ピンク一色なので、とても甘そうに見えますが、ストロベリーパンナコッタとロゼシャンパンゼリーのようにさっぱりみずみずしいデザートもあり、飽きません。
下段のひきだしの手前には、 ピンク色のミックスフルーツスコーンとプレーンスコーンが1つずつと、クロテッドクリーム、イチゴジャム、蜂蜜。その奥には、ピンク クリスマス リース、スモークサーモンのエクレア風、ラズベリーマカロン、キルシュプティフールが入っています。
焼きたての温かい状態で運ばれてくるホテルメイドのスコーンは、ふんわり柔らかいタイプです。
