韓国・ソウルに行ったら食べたい「ファッシイユッコン」の絶品サムギョプサル

サムギョプサルはトングで持ってはさみで切るため、慣れないと少し難しく感じるかもしれません。しかし、ファッシイユッコンではスタッフが絶妙の焼き加減に仕上げてカットしてくれるので、ゆったりと食事を楽しめます。

カットしたお肉がちょうど食べごろになったら網の上に置いてくれるので、そこからお箸で取っていただきましょう。塩（ヒマラヤ岩塩）、胡椒、わさび、太刀魚の内臓を漬け込んだタレといった調味料が用意されているので、ぜひ好みの味付けを試してみてください。

こちらは日本ではあまり目にしないコプテギ（豚の皮）。韓国ではディープな庶民料理として人気があり、おつまみとしても食べられるそうです。

ゼラチン質（コラーゲン）が豊富で、焼くとブリブリ、ムチムチした食感になります。脂が強く、好みの分かれる味ですが、韓国の焼肉屋さんに行ったら一度試してみてはいかがでしょうか。

現地ではコプテギにきな粉（甘くないもの）をつけて食べるのもポピュラーなのだとか。