2023年3月1日、名古屋駅直結のJPタワー名古屋内の商業施設「KITTE名古屋（キッテナゴヤ）」の地下1階に『鮨やすぞう。』がオープンしました。創業63年になる三重県の老舗魚問屋が手がける新業態で、カジュアルな寿司店と高級寿司の中間の価格帯で本格寿司を楽しめるお店です。
木をふんだんに使った温かみのある店内には、カウンター席10席とテーブル席22席があります。
カウンター席では、職人が目の前で魚を捌いたり、寿司を握ったりする様子が見られ、ライブ感が楽します。ゆったりくつろいで食事をしたいならテーブル席がおすすめです。
メニューには伊勢志摩・熊野灘直送の鮮魚や三重県産の食材を多く使用しています。地方市場や生産者から直接仕入れを行っているので、高品質な食材を手頃な価格で提供できるとのこと。
上写真は、伊勢志摩国立公園付近に位置し、黒潮の栄養とミネラルを豊富に含む奈良浦で養殖された「みえまぐろ」。釣り上げ・解体して、すぐに店舗に運ばれるそうで、濃厚な旨味が特長です。
