回転寿司や寿司酒場のようなカジュアルな寿司店より本格的で、高級寿司よりも気軽に利用できるので、ちょっと贅沢なランチや夜のデートにも向きます。
みえまぐろの中トロの握りは赤酢のシャリで。口の中でハラリとほどけます。
脂の乗ったイサキの握りには玉ねぎ醤油を垂らして。シャリも醤油も魚の種類によって変えているとのこと。
燻製醤油漬けのサーモンの握りは、わさびではなくからしでいただく「島寿司」ふう。
金目鯛の握り。目の前で握って仕上げをしてくれるので、目と舌の両方で楽しめます。
寿司ネタはその日の仕入れによって異なりますが、コースでもアラカルトでも注文が可能です。
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