【日本餃子紀行】神戸・湊川のマルシン市場で味わう絶品餃子とは？ / 兵庫県神戸市兵庫区東山町の「淡水軒（たんすいけん）」

外側はカリッとしているのだが、内側はもちもちの皮の食感を残しており、その皮の食感だけでも非常に美味。もちろん餃子の中の餡も非常に美味しく、そのまま食べても充分に美味しいことがわかる。

それを特製のサラッとした味噌ダレにつけて食べて味わうのだから、さらにたまらないのだ。

そして水餃子。

水餃子は酢醤油につけて味わうのだが、もちもちの皮の食感と餡の味わいをさらに堪能できる。

焼き餃子とは違い、水餃子には大葉がそのまま入っており、非常に爽やかな味わいを楽しむことができるのだ。