【世界の美食】創業100年以上、関西を代表する老舗で味わう絶品の寿司とは？ / 兵庫県明石市の「菊水鮓 （きくすいずし）」

など、様々な美味しい料理を味わえるお店は数える事ができないほど。

そんな世界中のレストランの中から、今回は兵庫県明石市で味わえる絶品の鮨をご紹介しましょう。

お店の名前は「菊水鮓 （きくすいずし）」

・創業1897年（明治30年）の歴史ある寿司店、それが「菊水鮓 （きくすいずし）」
こちらのお店、創業1897年（明治30年）を誇る老舗の寿司店。

1897年と言えば、欧米列強が金本位制に移行していくなか、軍備拡張と産業振興を図る日本も金本位制をめざしており、日清戦争に勝利した日本がその賠償金によって、より近代化な貨幣制度へと転換する年となったタイミングでもあります。

そんな明治時代から100年以上も美味しい鮨を提供し続けている老舗の寿司店、それが「菊水鮓 （きくすいずし）」なのです。

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・明石漁港で水揚げされる瀬戸内の新鮮な魚を心ゆくまで堪能できるお店、それが「菊水鮓 （きくすいずし）」
こちらのお店、関西を代表する寿司店の1つに数えられるほどの名店です。

明石漁港で水揚げされる新鮮な魚を卓越した技術で芸術品のように高められた味わいを堪能できるのが「菊水鮓 （きくすいずし）」の素晴らしさ。