・豚骨を毎日煮出す。旭軒の支那そばが「定食屋の域を超えている」と言われる理由
旭軒のメニューには、寿司、丼、カレー、オムライス、おでん、そして支那そばと、ジャンルを問わぬラインナップが壁一面に並ぶ。
その中でひときわ注目を集めるのが、名物の「支那そば」だ。
豚骨でスープを煮出し、チャーシューも毎日仕込む。豚骨醤油ベースのスープは見た目こそ濃そうなビジュアルだが、実際はあっさりとしていて飲み干せる一杯。もっちりとした麺に自家製チャーシュー、シナチク、ネギがのるシンプルな構成は、いわゆる「岡山ラーメン」の王道スタイルだ。
その美味しさは定食屋の域を超えており、定食屋に来ているにもかかわらずラーメンしか注文しない常連客がいるほどだという。
