もつ焼き記事一覧
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炭によって炙られた香ばしいタレのかおりに、部位によって異なる独特の食感や味わい。 そんな呑兵衛がこよなく愛するメニューの1つがモツ焼きではないだろうか。 それぞれのお店独自の仕入れやタレ、そして焼き手によって、お店独自の味わいを堪能できるし…
本文を読む：【日本居酒屋紀行】北浦和が誇る最高のもつ焼き「丸新」 -
東京の吞ん兵衛たちがこよなく愛する居酒屋メニューの1つと言えば「煮込み」。 おそらくそれぞれの吞ん兵衛がそれぞれの愛する「煮込み」の味があり、どれが一番というのは人によって様々であろう。 まことしやかにささやかれている東京三大煮込みや五大煮…
本文を読む：【居酒屋探訪】東京五大煮込みの1つ、葛飾区・京成立石の「宇ち多゛（うちだ）」
