冬瓜（とうがん）のスープは、冬瓜の優しい甘みをウマミたっぷりの優しいスープで味わう事が出来ます。
どことなく日本のおすましのようなスープは、ひとくち飲めば喉の奥からお腹の中にじんわりと暖かく広がっていきます。
すこし胃が疲れてしまった、という方には非常にぴったりのスープとなっています。
また、青菜の炒め物は香ばしいネギ油と一緒に炒められているのですが、こちらも薄味のため非常にさっぱりとした味わいを楽しめます。
青菜のシャキシャキ感とサッパリとした味付けは、日本人にとってもどこか懐かしい味わいかも知れません。
・お店のオススメは豚のホルモンと切仔麵
そんな優しい野菜中心のメニューもしっかり楽しめるお店のオススメは、豚のホルモンとお店の名前にもなっている切仔麵です。
豚のホルモンはタンにカシラ、豚ミミなど、様々な部位から選ぶ事ができます。
特製の甘辛いタレと生姜の細切りを添えて味わえば、非常にさっぱりと味わう事ができるので、オススメです。
特に食感が楽しいタン、カシラ、豚ミミは非常にオススメなので是非試してみてください。
そしてこちらのお店の名前ともなっている切仔麵は、非常にあっさりとした塩ラーメンのような味わい。
汁無しと汁有りの2つがありますので、好みのタイプを選んでオーダーしましょう。
そのまま味わっても非常に美味しいのですが、台湾の方はそのまま味わうというよりも、卓上の調味料を加えて食べるのが一般的だそうです。
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