ベトナム・ホーチミンで味わうベトナム風お好み焼き（バインセオ）とは？ / 創業70年を超えるバインセオの名店「バインセオ46A」

お目当てはもちろん名物のバインセオ。バインセオを注文すると、もれなくベトナムの食卓に欠かせない、たっぷりの香草が運ばれてきます。

薄くパリッと焼き上げられた黄金色のバインセオは、実に食欲をそそります。小さいサイズでも30センチほどの大きさがあり、中にはもやしや豚肉、エビがつまってボリュームたっぷり。

バインセオを小さく切ったら、サニーレタスや好みの香草に包んで、ヌクチャムというヌックマム（魚醤）をベースにしたタレにつけていただきましょう。

ココナッツの優しい風味のバインセオ生地は、いままでにないパリッと感。外はカリッと、中はしっとりと焼きあがっていて、まろやかなバインセオとスパイシーな香草がよく合います。

バインセオ46Aの売りは、なんといっても生地のパリパリ感。それだけに、油をたっぷりと使い揚げるように焼いており、油分が多めなので、その点が好き嫌いの分かれるところかもしれません。