グルメイベント「FOODEX JAPAN2019」(幕張メッセ)に出展されたカナダの食材ブースが密かに注目を集めていました。
それは寿司に関係したブース「SUSHI QUINOA」(寿司キヌア)。どうしてカナダなのに寿司なの？ と思うかもしれませんが、このブースは酢飯の代わりに植物のキヌアを使いましょう！ というブース。
南米では一般的なキヌアですが、カナダではヘルシー食材として浸透しているそうで、酢飯の代わりにキヌアを使用することでヘルシーな寿司を作ることができるそうです。
実際にキヌアを使用した寿司を提供している寿司屋がカナダにはあるそうで、日本にもそれを広めようと考えているようです。実際に食べてみましたが、米特有の甘味がなかったものの、調理さえ上手であれば美味しくできると感じました。
もっと詳しく読む: 寿司に米を使わない「キヌア寿司」が話題 / カナダでは寿司屋が実用中(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2019/03/07/foodex-japan-quinoa-sushi/