創業者が子供の頃に食べた冷麺を独力で再現し、その味わいをお店で提供したことから盛岡冷麺の歴史は始まったのだ。
提供される盛岡冷麺は、非常に美しく盛り付けられており、食べる前から美味しさを感じてしまうほど。
ゆで卵とネギ、きゅうりの浅漬け、大根のキムチに、少し甘めの味付けがされている牛肉が、美しい麺の山の上に整然と盛り付けられているのだ。
まずは麺だが、非常に強い弾力と麺そのものの強い味わいを感じる強烈なインパクト。
そこに柔らかな甘みを感じる、奥行きのあるスープと、食感の楽しい具の数々。
口の中いっぱいに楽しい味わいが広がっていくこちらの冷麺は、まさに盛岡にきたら絶対に食べておきたいメニューの1つといっても過言ではない。
具のなかでも特筆したいのが、甘く味付けられた牛肉だ。
スープの中で軽く泳がせたあとに味わえば、ゆっくりと牛肉のコクと甘みが広がっていく。もちろんスープや麺との相性は抜群で、ご飯に乗せて食べても絶品だと思えるほどの味わいなのだ。
そしてあっさりとした奥行きのあるスープに、強烈な個性の麺、それらをしっかりと甘く味付けられた牛肉が繋いでくれていることに気がつく。
