孤独のグルメ シーズン8 / 横浜中華街の釜飯と海老ワンタンとアヒルの炭火焼き / 南粤美食 ナンエツビショク

腸詰め干し肉貝柱釜飯を2/3ほど食べ、残ったご飯を香港海老ワンタンに投入し、スープをご飯に浸透させて食べるという食べ方である。そう、香港海老ワンタンのスープはご飯にも合うのだ(麺なしワンタンも美味しい)。

そもそもだが、腸詰め干し肉貝柱釜飯自体が非常に珍しい料理であり、過熱することで干し肉の旨味と塩分がご飯にあふれ出し、香ばしさとともに肉の美味しさをご飯に付加する。さらに貝柱の魚介の旨味もご飯に溢れ出るのだからたまらない。