孤独のグルメ シーズン8 / 埼玉県新座市の肉汁うどん / うどんや藤

肉の旨味たっぷりの肉汁に浸して食べる、肉もりうどんが絶大な支持を得ているうどん屋「うどんや藤」(埼玉県新座市片山3-13-32)は、タイミングが良ければ店内の客間でうどんを打っているシーンを見ることができる。

・小麦の美味しさの埋蔵量
ここの名物料理として知られている肉もりうどんの美味しさは、肉の旨味が濃い汁だけでなく、自家製のうどんのコシと旨味にある。じっくりと手間暇かけて売っているためなのか、小麦の美味しさの埋蔵量が世間一般のうどんとは比べ物にならないくらい濃い。