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・豪快に大量に麺を投入してガッツリ
肉汁に太めのうどんを浸して食べるのだが、出切れが少量ずつではなく、豪快に大量に麺を投入してガッツリと口に運びたい。食材のシンクロによって生まれる旨味、肉とうどんの組み合わせでここまで昇華させている店は稀である。

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