【感激グルメ】カレーマニアが感動しすぎて黙ってしまうインドカレー / 三燈舎の南インド料理 (3)ページ

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・食材から旨味と甘味を引き出している
カレーが三種類ついてくるが、ラッサムやスパイシーなスープのサンバルも他のカレーとミックスして食べてみるのも楽しい。あくまで私見だが、南インドで食べるインドカレーよりも旨味が深いと感じたのは気のせいだろうか。スパイスが食材から旨味と甘味を引き出しているようにも感じた。

・あまりにもウマすぎて絶句
この三燈舎に行ってカレーを食べたカレーマニアのひとりが「カレー仲間と食べに行ったとき、あまりにもウマすぎて全員が店を出るまで黙ってしまった」と話していたが、たしかにこれ、ヤミツキになり会話をするのを忘れてしまうほど魅惑的だ。人に美味しい料理で感動を与えてくれる三燈舎のスタッフに敬意を表したい。

また、当編集部ではインドカレーを知るための特集として、ダージリン、ニューデリー、バラナシ、ジャイサルメール、そしてゴアやチェンナイなどの現地取材記事を製作中だ。