インドカレーといっても、その種類は多種多様。地方で味も違えば、地区でも違うし、各食堂でも違う。インドに行けば、それが顕著に理解できるはず。
・ダージリンのカレーとは
ここでどうしても食べたかったのは、北インドとも南インドとも違う、ダージリン独自の調理法で伝えられてきたインドカレー。日本には無数にインドカレーの名店があり、なかでも美味しいのは小川町の「三燈舎」、経堂の「カルパシ」、逗子の「スパイスツリー」などが突出してレベルが高いと言われているし、実際に食べればその美味しさに感動を覚えるが、はたしてダージリンのカレーは新たな感動を与えてくれるのか。
