高級牛肉を仕入れた高級志向の高級焼肉が喜ばれる流れがあります。確かに希少牛も和牛も美味しいのですが、昭和時代から続く個人経営の焼肉屋の多くが、低コストの肉を美味しくするべくタレを工夫。独自のタレに肉を漬けて下味をつけ、美味しい焼肉をクリエイトしていました。
・絶対に注文してほしいメニュー
だからこそ昭和な雰囲気の焼肉屋が大好きなのですが、美味しい肉をタレでもっと美味しくしている、ヤミツキになるほど味覚を魅了する焼肉屋があります。「一力」(大分県別府市駅前本町6-37)です。ここの美味しさを言葉で語るのは非常に野暮なのですが、絶対に注文してほしいメニューがあるので語らせてください。
