ハムにソーセージ、アイスバイン、シュヴァイネブラーテンにシュバイネハクセなどなど、様々な美味しいドイツ料理の歴史が最高品質の豚肉を創りあげてきたのだ。
そのため、最高に贅沢で、最高に美味しい豚骨ラーメンが作れるのだという。
こちらのお店では、その非常にクオリティの高く新鮮な豚の頭や背脂、ゲンコツなどを8時間じっくりと煮込んでラーメンのスープにしているのだから、美味しくないわけがないのだ。
まずはスープだが白濁したスープは非常によい香りがしており、濃厚なコクやウマミを感じることができる。
しかしながら非常にあっさりと、さらりとしており、いくらでもスープを飲んでいられるほどの味わいだ。
そして麺だが、こちらが日本で味わう豚骨ラーメンの麺とは異なる。
しっかりとした食べ応えのある麺は札幌ラーメンのようなちぢれ麺。
この麺に、あっさりとさらりとしていながら濃厚なコクやウマミを感じるスープが適度に絡むため、本場の豚骨ラーメンの味わいを知っている日本人からすると少し違いを感じるのだが、これは新しくて美味しい豚骨ラーメンなのだ、と感じることができる。
もちろんそんな美味しいスープと一緒に味わえば、半熟卵も非常に美味であることは文字で伝えなくても分かるだろうし、